Thi công kho lạnh nhà hàng nhanh, chuẩn, tiết kiệm điện – Đó là bài toán mà nhiều chủ nhà hàng hiện nay đang quan tâm. Trong bài viết này, hãy cùng Minke khám phá quy trình triển khai thực tế kho lạnh nhà hàng 20m³ tại BlueBay Tân Bình – công trình được hoàn thiện đúng tiến độ chỉ trong 15 ngày, đáp ứng đầy đủ yêu cầu kỹ thuật và vận hành ổn định trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
1. Tổng quan công trình và yêu cầu từ khách hàng
BlueBay Tân Bình – nhà hàng và trung tâm tổ chức sự kiện quy mô lớn tại quận Tân Bình, TP.HCM – đã tin tưởng lựa chọn Minke là đơn vị thiết kế và thi công kho đông bảo quản thực phẩm phục vụ hoạt động bếp trung tâm. Mục tiêu chính của khách hàng là:
-
Bảo quản thực phẩm đông lạnh với nhiệt độ ổn định từ -18°C đến -20°C
-
Dung tích kho phù hợp với quy mô vận hành: 20m³
-
Tối ưu hóa không gian, hạn chế tiêu thụ điện
-
Thi công nhanh gọn, lắp đặt hoàn thiện trong 5 ngày làm việc
Đây là yêu cầu khá gấp rút, đặc biệt khi công trình đặt trong không gian bếp vốn có nhiều hệ thống kỹ thuật khác đi kèm. Với kinh nghiệm trong hàng trăm công trình thực tế trên toàn quốc, Minke đã triển khai trọn gói giải pháp thi công kho lạnh tối ưu – từ thiết kế, cung cấp vật tư, thi công lắp đặt đến hướng dẫn vận hành và bàn giao.
2. Giải pháp kho đông được Minke đề xuất
Sau khi khảo sát hiện trạng mặt bằng tại khu bếp của BlueBay, đội ngũ kỹ sư Minke đề xuất giải pháp tổng thể phù hợp nhất với không gian và yêu cầu vận hành:
Cấu hình kho:
-
Dung tích thực tế: 20m³
-
Kích thước kho: 3.2m x 2.5m x 2.5m (DxRxC)
-
Nhiệt độ vận hành: -18°C đến -20°C
-
Panel PU cách nhiệt dày 100mm, phủ tôn mạ kẽm hai mặt
-
Cửa kho bản lề có sưởi viền, an toàn chống nhốt trong với bản lề và khóa cửa xuất xứ Châu Âu
Thiết bị chính:
-
Máy nén Tecumseh nhập khẩu Malaysia – dòng máy chuyên dùng cho kho đông, vận hành bền bỉ, tiết kiệm điện
-
Dàn lạnh Meluck – coil đồng, cánh nhôm, hiệu suất cao, chống bám tuyết
-
Gas lạnh R404A – loại gas chuyên dụng cho hệ thống cấp đông thực phẩm
-
Tủ điều khiển thông minh – hệ thống điều khiển có tính năng giám sát và cảnh báo thông minh – Tự động ghi nhận dữ liệu nhiệt độ theo thời gian, cho phép xuất báo cáo PDF hoặc Excel phục vụ kiểm tra định kỳ
Mọi thiết bị đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi xuất xưởng, đảm bảo độ đồng bộ và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
3. Quy trình thi công – Bàn giao chỉ sau 10 ngày
Để đáp ứng tiến độ yêu cầu, đội ngũ thi công Minke làm việc liên tục, phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận kỹ thuật – vật tư – giám sát. Quy trình triển khai được thực hiện bài bản:
3.1 Giai đoạn 1 – Thiết kế và chuẩn bị vật tư (Ngày 1–5)
-
Khảo sát thực tế mặt bằng, đo đạc chính xác
-
Lên bản vẽ kỹ thuật và thiết kế 3D
-
Gửi bản vẽ xác nhận với khách hàng
-
Chuẩn bị panel, máy nén, dàn lạnh và tủ điện
3.2 Giai đoạn 2 – Lắp đặt kho và thiết bị (Ngày 6–8)
-
Lắp dựng panel, cửa kho và hệ thống khung sàn
-
Gắn máy nén Tecumseh, dàn lạnh Meluck đúng vị trí kỹ thuật
-
Đi đường ống đồng, lắp tủ điều khiển, bố trí cảm biến nhiệt
3.3 Giai đoạn 3 – Chạy thử và bàn giao (Ngày 9–10)
-
Nạp gas R404A, kiểm tra hệ thống kín khí
-
Chạy thử máy nén và toàn bộ hệ thống trong 48 giờ
-
Cài đặt nhiệt độ, hướng dẫn sử dụng chi tiết
-
Bàn giao đầy đủ hồ sơ kỹ thuật và checklist nghiệm thu
4. Kết quả vận hành thực tế
Sau khi vận hành thử nghiệm, kho đông tại BlueBay đạt nhiệt độ yêu cầu chỉ sau 3 giờ khởi động. Nhiệt độ ổn định trong ngưỡng -19.2°C ~ -19.8°C, không ghi nhận hiện tượng đóng tuyết dàn, quạt gió hoạt động đều và êm.
Sau 30 ngày sử dụng thực tế, đại diện bộ phận bếp BlueBay cho biết:
“Kho lạnh chạy rất ổn định, nhiệt độ vào buổi sáng – chiều không bị dao động dù mở cửa nhiều lần. Không gian thoáng, cửa dễ sử dụng, máy nén chạy êm. Chúng tôi đánh giá cao sự chuyên nghiệp của đội ngũ Minke.”
5. Lý do khách hàng chọn Minke
Minke – chuyên gia giải pháp cho kho lạnh nhà hàng và bếp công nghiệp, không chỉ mang đến sản phẩm chất lượng mà còn tối ưu trong dịch vụ và quy trình thi công:
-
Giải pháp trọn gói: từ tư vấn – thiết kế đến thi công và bảo trì
-
Thiết bị chính hãng: máy nén Tecumseh, dàn lạnh Meluck nhập khẩu
-
Tiến độ thi công nhanh gọn: hoàn thiện đúng 10 ngày như cam kết
-
Chi phí hợp lý – rõ ràng: báo giá minh bạch, không phát sinh
-
Hậu mãi chuyên nghiệp: bảo hành 12 tháng toàn quốc, hỗ trợ kỹ thuật 24/7
6. Hình ảnh thực tế công trình
Hình 1: Mặt bằng trước khi thi công
Hình 2: Quá trình thi công vỏ kho và hệ thống lạnh
Hình 3: Chạy máy và bàn giao
7. Liên hệ tư vấn thi công kho lạnh nhà hàng
Bạn đang cần lắp đặt Kho lạnh nhà hàng, bếp trung tâm hay khách sạn?
Minke sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong mọi công trình, với giải pháp lạnh tối ưu – hiệu quả – tiết kiệm chi phí.
📞 Hotline: +84 93 447 77 86
Minke – Thương hiệu thiết bị lạnh nhà bếp được phát triển bởi Công ty Cổ phần Công nghiệp lạnh Nam Phú Thái,
với tôn chỉ hoạt động: Công nghệ – Bền bỉ – Sự lựa chọn hàng đầu của các bếp trưởng.
Xem thêm:
