Tủ ủ thịt model MK-DAC135

Tủ ủ thịt MK-DAC135 – Ủ Sâu, Mềm Thịt, Giữ Trọn Hương Vị | Công Nghệ AUTO DRY-X & UV PROTECH

Tủ ủ thịt là thiết bị chuyên dụng dùng để ủ khô (dry-aging) các loại thịt như bò, cừu, heo… trong môi trường được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm và lưu thông khí.

Quá trình ủ giúp thịt mềm hơn, đậm vị hơn và đạt chất lượng cao cấp – thường được sử dụng trong nhà hàng, bếp trung tâm, cơ sở chế biến thực phẩm cao cấp.

Nguyên lý hoạt động

• Tủ ủ thịt (dry aging cabinet) hoạt động bằng cách duy trì môi trường lý tưởng để thịt chín tự nhiên và phát triển hương vị:
• Nhiệt độ: Duy trì ở mức 0–4°C để enzyme trong thịt phân giải protein, giúp thịt mềm hơn mà không bị hỏng.
• Độ ẩm: Giữ ở mức 75–85% để hạn chế bay hơi, tránh khô quá mức và nứt bề mặt.
• Lưu thông không khí: Quạt tuần hoàn giúp không khí luân chuyển đều, hạn chế nấm mốc và vi khuẩn.
• Khử khuẩn và khử mùi: Một số tủ có đèn UV-C hoặc bộ lọc than hoạt tính để đảm bảo môi trường sạch, không mùi lạ.

Thông số sản phẩm

ĐIỂM MẠNH CỦA TỦ Ủ THỊT – Ủ SÂU, MỀM THỊT, GIỮ TRỌN HƯƠNG VỊ

Lợi ích khi mua thiết bị bếp tại Minke

Thông số kỹ thuật dòng tủ ủ thịt