Minke – Lựa chọn thiết bị lạnh nhà hàng số 1 của các bếp trưởng chuyên nghiệp

Thiết bị lạnh – Trái tim vận hành của bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Trong môi trường bếp nhà hàng, đặc biệt là các chuỗi nhà hàng, mô hình bếp trung tâm hay nhà hàng fine dining, việc lưu trữ, bảo quản và sơ chế nguyên liệu luôn diễn ra liên tục và khắt khe về nhiệt độ. Bất kỳ sự cố nào liên quan đến nhiệt độ – dù chỉ vài độ chênh lệch – cũng có thể gây hư hỏng nguyên liệu, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chính vì vậy, thiết bị lạnh công nghiệp không đơn thuần là “tủ đông, tủ mát”, mà là hệ thống được thiết kế chuyên biệt cho từng quy trình trong bếp. Các bếp trưởng khi lựa chọn thiết bị thường đặt ra các yêu cầu:

• Giữ nhiệt ổn định, chính xác: Đảm bảo thực phẩm luôn ở nhiệt độ lý tưởng.
• Thiết kế tối ưu thao tác: Mặt bàn thao tác, ngăn kéo, chiều cao phù hợp vận hành nhanh.
• Vật liệu bền bỉ – dễ vệ sinh: Đạt tiêu chuẩn HACCP hoặc tương đương.
• Tiết kiệm điện – vận hành êm ái: Phù hợp vận hành liên tục nhiều năm.
• Điều khiển và giám sát nhiệt độ từ xa: Chủ động kiểm soát thiết bị mọi lúc, mọi nơi thông qua ứng dụng di động.

Vì sao bếp trưởng chuyên nghiệp chọn Minke?

Minke không đơn thuần là một thương hiệu thiết bị lạnh. Đó là hệ sinh thái giải pháp được xây dựng xoay quanh nhu cầu thực tế của bếp trưởng và đội ngũ vận hành nhà hàng. Những điểm nổi bật giúp Minke trở thành lựa chọn hàng đầu:

1. Công nghệ kiểm soát nhiệt độ chính xác

Minke ứng dụng công nghệ điều khiển điện tử hiện đại, giúp duy trì nhiệt độ ổn định ở mọi điều kiện hoạt động. Các dòng tủ đông – mát, kho lạnh Minke đều có thể hoạt động ổn định ở mức -18°C đến +8°C, đáp ứng mọi nhu cầu bảo quản từ thịt cá tươi sống đến rau củ và sản phẩm sơ chế. Đặc biệt, tất cả các thiết bị đều có khả năng kết nối và giám sát nhiệt độ từ xa qua ứng dụng di động, giúp bếp trưởng và quản lý nhà hàng kiểm soát tình trạng thiết bị bất cứ lúc nào.

2. Thiết kế tối ưu thao tác của bếp trưởng

Các dòng thiết bị lạnh của Minke có chất liệu inox chắc chắn, chiều cao vừa tầm thao tác. Hệ thống cánh cửa, ngăn kéo trượt nhẹ nhàng, thiết kế khoa học, giúp tối ưu hóa tốc độ và sự tiện lợi trong môi trường làm việc áp lực cao.

3. Chất liệu đạt chuẩn quốc tế

Toàn bộ thiết bị đều sử dụng inox chống gỉ, dàn lạnh đồng 100%, bảo ôn cách nhiệt giúp cách nhiệt hiệu quả và tăng tuổi thọ sản phẩm.

4. Dịch vụ chuyên nghiệp – thi công đúng tiến độ

Minke không chỉ cung cấp thiết bị mà còn triển khai từ khảo sát, thiết kế layout, đến lắp đặt và bảo trì. Đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm đảm bảo thi công đúng tiến độ yêu cầu.

Các dòng thiết bị lạnh Minke dành riêng cho nhà hàng

Minke cung cấp đầy đủ thiết bị lạnh phù hợp cho mọi mô hình nhà hàng:

1. Kho lạnh nhà hàng (Kho đông – kho mát)

• Dung tích linh hoạt: từ 10m³ đến 30m³
• Nhiệt độ kho đông: -18°C ~ -20°C | kho mát: 2°C ~ 8°C
• Thiết bị nhập khẩu chính hãng từ Malysia, Ý, Trung Quốc, Hàn Quốc …
• Lắp đặt nhanh, vận hành ổn định, tiết kiệm điện
• Tích hợp hệ thống điều khiển và giám sát từ xa qua app

2. Tủ mát – tủ đông công nghiệp (đứng, ngang)

• Dung tích đa dạng: 600L – 1700L
• Cửa inox hoặc kính tùy chọn
• Bộ điều khiển điện tử hiển thị nhiệt độ rõ ràng
• Kết nối app theo dõi nhiệt độ từ xa tiện lợi

3. Bàn mát – bàn đông inox tích hợp mặt thao tác

• Tủ 2 cánh – 3 cánh
• Thiết kế âm máy tiện lợi đặt sát tường
• Phù hợp không gian bếp nhỏ – bếp trung tâm – bếp mở
• Tích hợp công nghệ kiểm soát nhiệt qua app di động

4. Tủ trưng bày lạnh

• Dành cho nhà hàng buffet, nhà hàng có khu bếp mở
• Tăng trải nghiệm thực khách, đồng thời bảo quản tốt thực phẩm tươi sống

5. Tủ ủ thịt chín khô – dry-aging cabinet

• Giữ ẩm, duy trì nhiệt độ chính xác (1 – 4°C)
• Đèn UV diệt khuẩn, bộ lọc mùi, hệ thống lưu thông khí chuẩn châu Âu
• Tạo nên các món beef steak dry-aged đẳng cấp
• Điều khiển và giám sát nhiệt độ bằng phần mềm chuyên biệt

6. Tủ cấp đông nhanh – Blast Freezer

• Đạt nhiệt độ -35°C ~ -40°C trong thời gian ngắn
• Cấp đông nhanh giúp giữ nguyên chất lượng thực phẩm, màu sắc và cấu trúc
• Phù hợp với nhà hàng phục vụ số lượng lớn hoặc có kế hoạch trữ đông dài hạn

Minke – Không chỉ là thiết bị, mà là người đồng hành cùng bếp trưởng