Kho Lạnh Nhà Hàng Cơm Gà – Giải Pháp Bảo Quản Khi Mở Rộng Chuỗi
Trong quá trình mở rộng quy mô, kho lạnh nhà hàng cơm gà trở thành hạng mục đầu tư bắt buộc nếu muốn đảm bảo chất lượng nguyên liệu, đồng bộ vận hành và giữ ổn định hương vị món ăn. Đặc biệt với các chuỗi nhà hàng cơm gà lâu đời tại TP.Hồ Chí Minh, nổi tiếng với các món chế biến từ gà như gà tiềm, yêu cầu về bảo quản càng khắt khe hơn so với mô hình quán ăn nhỏ lẻ.
Một chuỗi nhà hàng cơm gà tại TP.Hồ Chí Minh, dù đã sở hữu sẵn kho lạnh và một số tủ đông – tủ mát, vẫn gặp nhiều hạn chế khi sản lượng tăng cao và số lượng điểm bán ngày càng mở rộng. Hệ thống cũ không còn đáp ứng đủ dung tích lưu trữ cũng như khả năng kiểm soát nhiệt độ đồng đều cho toàn bộ nguyên liệu.
Sau khi khảo sát và đánh giá nhiều phương án, chủ đầu tư đã lựa chọn Minke là đơn vị thiết kế và thi công kho lạnh nhà hàng cơm gà cho giai đoạn phát triển mới.
Yêu Cầu Thực Tế Của Kho Lạnh Nhà Hàng Cơm Gà
Từ nhu cầu vận hành thực tế, chủ đầu tư đưa ra các yêu cầu rõ ràng cho hệ thống kho lạnh:
- Thiết kế 02 kho lạnh độc lập:
- 01 kho trữ đông -20°C để bảo quản thịt gà, nguyên liệu đông lạnh
- 01 kho mát 0–5°C để lưu trữ nguyên liệu tươi, thực phẩm sơ chế
- Tổng khối lượng hàng hóa cần bảo quản khoảng 20–25 tấn
- Kho lạnh phải vận hành êm, độ ồn thấp, không ảnh hưởng khu dân cư xung quanh
- Mặt bằng kín, không có vị trí đặt cụm máy bên ngoài
- Hệ thống đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm, có cảnh báo nhiệt độ và giám sát từ xa
Đây là bài toán thường gặp khi triển khai kho lạnh cho nhà hàng cơm gà trong khu đô thị, đòi hỏi đơn vị thi công phải có kinh nghiệm thực tế.
Giải Pháp Thiết Kế Kho Lạnh Nhà Hàng Cơm Gà Của Minke
Thiết kế 2 kho lạnh chung vách – Tối ưu diện tích
Sau khi khảo sát mặt bằng, đội ngũ kỹ sư Minke đề xuất phương án hai kho lạnh nhà hàng cơm gà đặt chung vách panel, giúp:
- Tối ưu diện tích bếp và khu hậu cần
- Giảm thất thoát nhiệt giữa hai kho
- Tiết kiệm chi phí đầu tư và chi phí vận hành lâu dài
Panel cách nhiệt chuyên dụng cho kho lạnh nhà hàng, bề mặt phẳng, dễ vệ sinh, phù hợp tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Bố trí cụm máy hợp lý trong điều kiện mặt bằng kín
Do không có không gian đặt cụm máy ngoài trời, cụm máy kho lạnh nhà hàng cơm gà được bố trí:
- Trên cao tại khu vực nhà xe
- Có hệ thống dẫn hướng gió nóng ra khu vực ít ảnh hưởng
- Sử dụng thiết bị vận hành êm, giảm rung và tiếng ồn
Giải pháp này giúp hệ thống hoạt động ổn định, không gây ảnh hưởng đến sinh hoạt xung quanh – yếu tố rất quan trọng với các nhà hàng trong khu dân cư.
Tủ điều khiển thông minh – Giám sát kho lạnh từ xa
Hệ thống kho lạnh được trang bị tủ điều khiển thông minh kết nối WiFi, cho phép:
- Theo dõi nhiệt độ kho lạnh nhà hàng cơm gà 24/7
- Cảnh báo khi nhiệt độ vượt ngưỡng an toàn
- Điều chỉnh và cài đặt thông số từ xa qua điện thoại hoặc máy tính
Giải pháp này đặc biệt phù hợp với chuỗi nhà hàng cơm gà nhiều chi nhánh, giúp bộ phận quản lý kiểm soát chất lượng đồng bộ.
Tính toán công suất chuẩn theo tải hàng thực tế
Với dung tích lưu trữ lớn (20–25 tấn), công suất máy nén và dàn lạnh được Minke tính toán dựa trên:
- Tải nhiệt thực tế của từng kho
- Tần suất xuất – nhập hàng trong ngày
- Điều kiện môi trường bếp nhà hàng
Nhờ đó, kho lạnh vận hành ổn định, bền bỉ và tiết kiệm điện, tránh tình trạng quá tải hoặc dư công suất gây lãng phí.
Hiệu Quả Sau Khi Đưa Kho Lạnh Nhà Hàng Cơm Gà Vào Vận Hành
- Nguyên liệu gà được bảo quản ổn định, giữ chất lượng đồng đều
- Giảm hao hụt, giảm rủi ro hư hỏng thực phẩm
- Hệ thống vận hành êm, không ảnh hưởng khu dân cư
- Sẵn sàng đáp ứng kế hoạch mở rộng chuỗi trong tương lai
Minke – Đơn Vị Thiết Kế Kho Lạnh Nhà Hàng Cơm Gà Uy Tín
Với kinh nghiệm triển khai nhiều kho lạnh nhà hàng cơm gà, chuỗi F&B và bếp trung tâm, Minke mang đến giải pháp đúng công suất – đúng nhu cầu – đúng ngân sách cho từng mô hình.
👉 Anh/chị đang cần tư vấn kho lạnh nhà hàng cơm gà?
📞 Liên hệ Minke ngay hôm nay để được khảo sát mặt bằng và tư vấn giải pháp phù hợp, vận hành bền vững lâu dài.
